Hoy es el Día del Trabajador Cervecero: en la Argentina se consumen hasta 45 litros per cápita de cerveza cada año
Un día como hoy, pero de 1949, se firmaba en nuestro país el convenio de trabajo entre la representación patronal y la ahora denominada Federación Argentina de Trabajadores Cerveceros y Afines, constituyendo el 19 de enero como el Día del Trabajador Cervecero.
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo, así como una de las más consumidas en nuestro país. El Día del Trabajador Cervecero se estableció con el objetivo de reconocer a aquellas personas que intervienen en la preparación de la milenaria y tradicional bebida.
Si bien para su elaboración se utiliza tecnología de última generación, el oficio del cervecero conserva una importancia fundamental dentro del proceso ya que, entre otras tareas, es el responsable de degustar y aprobar la cerveza que luego llega a la mesa del consumidor.
Además, se encarga del malteado de los granos, su molienda y maceración, la cocción del mosto obtenido que puede durar varias horas, la fermentación de la cerveza, el proceso de maduración y su embotellamiento, que constituyen etapas esenciales para definir el sabor que llega a nuestras bocas.