"Estamos en el mejor momento del mate" afirmó una sommelier
La sommelier de mate, Karla Johan, habló con Radio Dos, sobre cómo curar un mate de mamera correcta, y las propiedades de la infusión. Además, remarcó: "ahora estamos en el mejor momento del mate, la pandemia aceleró un poco esto, la gente se animó a comprar mates por internet, seleccionar mates, bombillas y yerbas específicas".
Karla Johan, expresó a Radio Dos: "el recipiente del mate tiene que estar bien curados e higienizados y que la boca sea ancha para que no se lave rápido la yerba, y también es importante tapar la boca y mezclar la yerba, para que no se tape la bombilla, luego hacer un huequito cebar agua caliente y luego tibia, no fría, para oxigenar la yerba y luego sí colocar la bombilla".
Asimismo, la especialista, manifestó: "si es mate dulce se le pone azúcar impalpable, yerba usada y agua hirviendo, por una semana, y para mate amargo, yerba usada y agua hirviendo durante siete días, es par que se cure bien y evitar que tenga hongos".
Y agregó: "para el mate dulce lo ideal es agregar el azúcar al agua, no ir poniendo en el mate, para regular el azúcar que ingerimos".
A su vez, la sommelier, afirmó a "Desayuno": "para abril 2020, el primer mes de pandemia, fue el mes donde más se consumió yerba en los últimos 15 años, y ahora estamos en el mejor momento del mate, la pandemia aceleró un poco esto, la gente se animó a comprar mates por internet, seleccionar mates, bombillas y yerbas específicas".
Y finalizó: "tiene cafeína, eso activa y nos despierta el sistema nervioso central, previene enfermedades, mantiene un cuerpo sano, vitaminas, aminoácidos, magnesio, y es un alimento sano y natural".