José González de Si Pué: El consumidor de cerveza artesanal es muy exigente y sabe lo que bebe

González, en dialogo con la periodista Alejandra Silva, indicó que "previo a la Pandemia veníamos muy bien, creciendo, pero todo se detuvo  casi dos años y recién ahora estamos retomando la vuelta a los patios cerveceros de la ciudad  e intentado retomar el ritmo que traíamos antes del Covid".

Tras destacar que "estos patios cerveceros son muy importantes para la promoción de los  diferentes productos que hacemos", explicó que "no obstante hay múltiples canales de comercialización en cuanto a la cervecería artesanal".

En este sentido, sostuvo "por ejemplo en nuestra marca  tenés servicios de chopera, delivery de botella, recargas de botellones, barra móvil, Beer Truck para eventos públicos y privados, y con esto estamos a full y trabajando bien".

Consultado sobre como es el público cervecero correntinos destacó que "fue creciendo en cuanto al consumo y a la cultura cervecera. Aquel que consume cerveza artesanal está sabiendo que está tomando  y eso lo hace muy exigente. Hay un interés creciente por saber cómo las elaboramos y por eso está creciendo también la cultura cervecera".

Al respecto sostuvo que "esto nos lleva a que nosotros, elaboradores de  cerveza artesanal, a que tengamos que estar a la altura y en constante capacitación para poder brindar lo mejor de nosotros que justamente es el producto que elaboramos. En nuestro  aso siempre  estamos  tratando de sorprender a nuestro clientes con nuevos productos  como IPA Pomelo o el bombón rojo,  que es una cerveza con una dejo sabor a chocolate".

Preguntado sobre donde se los localiza, enfatizó que  "estamos siempre en los patios cerveceros, el próximo será el 18 de junio,  pero también no hallan  en La Birrería de Poncho Verde o en la del Camba Cuá, donde podes encontrar todas las cervezas artesanales , incluidas las nuestras. Asimismo nos podes encontrar en todo evento público que se realice debajo del Puente o en el  parque Mitre.

A José González lo podes encontrar en Instagram en: sipuecerveza.-

Un poco de Historia

Aunque no se conoce el origen de tener una fiesta de la cerveza Argentina, si se sabe que fue impulsada por los usuarios de internet.

Primeros orígenes

Según los historiadores, la primera vez que se desarrolló fue por los antiguos pueblos de los elamitas, egipcios y sumerios. Otros, en cambio, la asocian en lo que hoy es Irán junto con la aparición del pan en el año 10.000 a.C.

En las recetas más antiguas, se elaboraban mediante panes de cebada que estaban poco cocidos y se dejaban fermentar en agua. Sin embargo, hoy se realiza a base de cebada, agua, levaduras, maltas y el lúpulo. Este último ingrediente es el responsable del gusto amargo que a veces disgusta a quienes la prueban por primera vez.

Sean rubias, rojas, negras, esta bebida siempre se toma fría y en los locales que se dedican especialmente a este producto pueden ofrecer hasta más de 30 canillas diferentes.

Mediante un informe de Cerveceros Argentinos, se dio a conocer que en nuestro país se consumen 45 litros de cerveza per cápita al año y la variedad más elegida por los ciudadanos es la "lager".

Los comienzos en Argentina

Hacia finales del siglo XIX, la cerveza era considerada como un lujo extremo en el país, ya que Argentina es considerado un país vinícola. Todo comenzó junto a la ola migratoria, que creó una gran demanda de esta bebida y rápidamente los empresarios extranjeros encontraron la veta.

Según cuenta el sitio Cerveza Argentina, la primera fábrica nacional la creó Thomas Stuart en lo que hoy es el barrio porteño de Retiro en 1738, llamada "Zerveza", que además de fabricarla, vendía insumos para la producción.

Un poco más adelante, en 1888, Otto Bemberg fundó la histórica Quilmes, en un lugar clave para su fabricación por la calidad del agua y la cercanía con las estaciones de trenes.