El consumo de pollo en el país se mantiene entre los más altos del mundo
Según el CEPA, los argentinos consumen alrededor de 50 kilos por persona y el mercado interno sigue impulsando la producción nacional.
La industria avícola argentina volvió a mostrar en 2025 una capacidad de resiliencia que se refleja en sus principales indicadores productivos.
A pesar de los cambios en el contexto internacional y de episodios sanitarios que impactaron en el comercio exterior, la actividad logró mantener su volumen de producción y consolidar su lugar dentro del sistema alimentario nacional.
De acuerdo con el último anuario sectorial, la producción de carne de pollo alcanzó aproximadamente 2,5 millones de toneladas, con un total cercano a 750 millones de aves faenadas en establecimientos registrados del país. Estos números representan un leve crecimiento respecto del año anterior y consolidan una tendencia de estabilidad que la actividad mantiene desde hace varios años.
En términos estructurales, la cadena avícola argentina muestra un alto nivel de integración productiva y una presencia territorial muy marcada.
La mayor parte de la faena se concentra en Entre Ríos y la provincia de Buenos Aires, que juntas explican más del 85% del total nacional. Más atrás aparecen Santa Fe, Córdoba y otras provincias con participación menor, pero que forman parte de la expansión gradual del sector.
La actividad, además, mantiene una dimensión significativa en términos de volumen: durante 2025 se registraron más de mil millones de pollos nacidos, lo que refleja la escala industrial que ha alcanzado la producción avícola en el país.
Uno de los rasgos más destacados de la cadena es la estabilidad del consumo interno. En 2025, el consumo aparente de carne de pollo alcanzó 49,4 kilogramos por habitante por año, una cifra que incluso muestra una leve mejora respecto del año anterior.
Este nivel de consumo confirma el lugar que ocupa el pollo dentro de la dieta de los argentinos. Se trata de una proteína que combina accesibilidad, versatilidad en la cocina y una fuerte presencia cultural en el mercado interno.