El precio de las verduras en el NEA acumulan una suba del 54,5% en 2026
El precio de las verduras volvió a quedar en el centro de la escena para los consumidores del Nordeste Argentino. Los datos del último Índice de Precios al Consumidor (IPC) elaborado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) correspondiente a julio muestran que verduras, tubérculos y legumbres fue el rubro de alimentos que más aumentó en la región en las tres mediciones principales: tuvo una suba mensual del 6,7%, acumuló un incremento del 54,5% desde diciembre y registró una variación interanual del 64,7%.
En julio, esos alimentos registraron el mayor incremento entre los comestibles de la región. De igual modo, también encabezaron las subas acumuladas desde diciembre y en la comparación interanual, según el último informe del costo de vida del INDEC.
El dato adquiere mayor relevancia porque se produce en una región donde los alimentos tienen un peso particularmente importante dentro de la estructura de gastos de los hogares. En el séptimo mes, la división Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 1,5% en el NEA, por debajo del 2% registrado a nivel nacional, pero aun así fue la división con mayor incidencia en la variación mensual regional, impulsada principalmente por las verduras, los productos lácteos y el pan y los cereales.
Así, mientras el nivel general de precios del NEA aumentó 2% durante julio, el comportamiento de las verduras más que triplicó ese registro. El contraste también permite dimensionar el impacto sobre el consumo cotidiano: una familia que compra regularmente estos productos enfrenta una dinámica de precios considerablemente más intensa que la que refleja el promedio general de la inflación.
La tendencia alcista de las verduras no fue algo exclusivamente mensual. Por el contrario, el rubro volvió a ubicarse en el primer lugar cuando se amplía el período de análisis.
Desde diciembre de 2025 hasta julio de 2026, verduras, tubérculos y legumbres acumularon un aumento del 54,5% en el NEA, según el cuadro de principales aperturas regionales del informe oficial del INDEC. En ese mismo período, el nivel general de precios de la región aumentó 22,3%, mientras que Alimentos y bebidas no alcohólicas registró una suba de 23,2%.
La diferencia es considerable: el incremento acumulado de las verduras supera en más de 32 puntos porcentuales al nivel general de inflación del NEA en los primeros siete meses del año.
El dato también sobresale frente al comportamiento de otros alimentos. Carnes y derivados, por ejemplo, acumularon una suba de 25,2% en la región desde diciembre; aceites, grasas y manteca aumentaron 24,4%; leche, productos lácteos y huevos, 18,9%; mientras que pan y cereales registraron un incremento de 13,5%.
Es decir que, dentro de la canasta alimentaria, las verduras presentan una trayectoria claramente diferenciada y explican buena parte de la sensación de encarecimiento que los consumidores perciben al momento de abastecerse.
Últimos 12 meses
La comparación interanual profundiza todavía más la diferencia. Entre julio de 2025 y julio de 2026, las verduras, tubérculos y legumbres aumentaron 64,7% en el NEA. Se trata de una suba que prácticamente duplica el incremento del nivel general de precios de la región, que fue de 36,9% en el mismo período.
También quedó muy por encima de la evolución de la división Alimentos y bebidas no alcohólicas, que acumuló una variación interanual de 40,7% en el Nordeste.
La comparación con el resto del país muestra, además, que el fenómeno tiene una fuerte dimensión regional. Para el conjunto de la Argentina, las verduras, tubérculos y legumbres aumentaron 46% en los doce meses hasta julio. En el NEA, la suba fue de 64,7%, casi 19 puntos porcentuales por encima del promedio nacional.
En otras regiones también se registraron fuertes aumentos: 46,4% en la Pampeana, 65,4% en el Noroeste y 63,7% en Cuyo. Pero el NEA quedó entre los valores más elevados del país, apenas por debajo del Noroeste.
Contraste
El comportamiento de las verduras adquiere mayor dimensión cuando se observa el escenario general de precios del Nordeste.
En julio, el IPC regional registró una variación mensual del 2%, apenas por debajo del 2,1% nacional. Sin embargo, el acumulado desde diciembre alcanzó el 22,3%, el registro más alto entre las seis regiones relevadas por el INDEC. En la comparación interanual, el NEA también quedó primero, con una inflación del 36,9%, frente al 33,8% del promedio nacional.
La particularidad del Nordeste es que la diferencia no está explicada únicamente por los alimentos. El capítulo Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles aumentó 3,9% en julio y acumula 51,7% desde diciembre, mientras que su variación interanual llegó al 72,8%. Educación, por su parte, tuvo una suba mensual de 7,5% y acumula 41,1% en el año.
Dentro de ese escenario, las verduras constituyen uno de los casos más visibles de presión sobre el gasto cotidiano: no sólo crecieron más que el promedio de los alimentos, sino que también lo hicieron muy por encima de la inflación general. La situación cobra particular importancia en el NEA porque Alimentos y bebidas no alcohólicas representa el 35,3% del gasto de los hogares de la región, una proporción elevada que hace que cualquier incremento significativo dentro de ese capítulo tenga una incidencia directa sobre el presupuesto familiar.
Los datos de julio dejan planteado un interrogante para los próximos meses: si la fuerte suba acumulada de las verduras comenzará a moderarse o si continuará ejerciendo presión sobre la canasta alimentaria del Nordeste.
Fuente: Diario época