Investigan bacteria de la carne molida comercializada en Corrientes
Investigadores del laboratorio de Biología Molecular de la Facultad Veterinarias de la UNNE detectaron la bacteria tras un muestreo por diferentes carnicerías barriales de Corrientes, aunque no aseguraron la presencia de su componente virulento. Insisten y reiteran cocinar bien las carnes antes de comerlas, ya que se trata de una bacteria termolábil, es decir, débil al calor.
Investigadores de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE identificaron en uno de sus proyectos la presencia de genoma de la bacteria Escherichia. La pesquisa realizó mediante muestra de carne molida de diversas carnicerías de la ciudad de Corrientes.
¿Qué es la bacteria Escherichia coli?
Las bacterias Escherichia coli (E. coli) viven en los intestinos de las personas y de los animales sanos. La mayoría de las variedades de Escherichia coli son inofensivas o causan diarrea breve en términos relativos. Sin embargo, algunas cepas particularmente peligrosas, como la Escherichia coli O157:H7, pueden causar cólicos abdominales intensos, diarrea con sangre y vómitos.