Tradición correntina: Para la lluvia ya sabemos que el menú es Chipá cuerito
Tras una jornada de lluvia en la Capital correntina muchos han tenido problemas con sus calles, pero no obstante a esto, a la hora de acompañar el mate o el cocido, la comida que debe estar en la mesa es el chipá cuerito o torta frita. Eterno debate gramatical con nuestros vecinos misioneros o formoseños. La Dos te deja una receta actualizada de esta comida autóctona de la región.
Ingredientes para 4 personas
2 tazas de harina
Pizca de sal
1 huevo
Cucharadita de aceite, margarina, manteca grasa, lo que tengas o nada
Agua cantidad necesaria
Aceite para freír (Se acostumbra a freír en grasa vacuna)
PREPARACIÓN
Unir todos los ingredientes, amasar bien y dejar descansar la masa 20 minutos, hacer un cilindro y cortar 10 redondeles , estirar y hacer en el centro un agujero como un ombligo, freír en aceite caliente y se vé como el agua contenida en la masa forma vapor que hace inflar la masa .
Retirar y escurrir sobre papel absorbente