Biotecnología.

Transformando residuos de la industria arrocera y cervecera, desarrollan alimentos innovadores para piscicultura

Como respuesta a una necesidad productiva de la piscicultura regional y al mismo tiempo dando valor agregado a desechos agroindustriales, un proyecto entre la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNS ...

De desecho a recurso: obtienen hidrolizado de colágeno de la piel de surubí e identifican su actividad antioxidante

Un estudio con participación de la UNNE y CONICET logró la reutilización de piel y vísceras de surubí para obtener fracciones de hidrolizados de colágeno gelatinizado con potencial actividad antioxidante. «El estudio logra transformar desechos de la ...