El consumo de carne vacuna cayó a un mínimo histórico en febrero
En febrero, se volvió a registrar una caída en la actividad frigorífica, mientras las exportaciones se mantuvieron en crecimiento.
El consumo aparente per cápita de carne vacuna se ubicó en 47,3 kg en febrero, marcando una caída de 2,5% con respecto al mismo mes del año pasado, de acuerdo con el último informe de CICCRA. Se trata del número más bajo en los últimos 21 años.
La industria frigorífica tuvo uno de los niveles de actividad más bajos de los últimos 47 febrero. Se faenaron faenó 924,3 mil cabezas de hacienda vacuna, lo cual representa una suba 1,5% respecto a enero (corregido por el número de días laborables), aunque 10,7% por debajo del nivel de actividad registrado en febrero del año pasado (-110,35 mil cabezas).
En el primer bimestre de 2026 se produjeron 457 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, es decir 9,1% menos que en enero-febrero de 2025. En términos absolutos, la producción experimentó una contracción de 45,5 mil tn r/c/h.
En cuanto a la demanda, los envíos de carne vacuna al exterior habrían ascendido a 124 mil tn r/c/h en los primeros dos meses del año, registrando un incremento de 6,6% (+7,7 mil tn r/c/h).
Según el reporte de CICCRA, "el consumo aparente de carne vacuna habría disminuido a un ritmo de 13,8% anual (-53,2 mil tn r/c/h), totalizando 332,7 mil tn r/c/h en el primer bimestre del año. De esta forma, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita fue equivalente a 47,3 kilos/año, que resultó 2,5% inferior al promedio de los doce meses finalizados en febrero de 2025 (-1,2 kg/hab/año)".